Description
Les feuilles de moringa sont une excellente source de vitamines, minéraux et protéines. Plus particulièrement, elles sont intéressantes en ce qui concerne les vitamines B6, C et le fer – et parce qu’elles contiennent de nombreux acides aminés, dont les 8 essentiels.
De plus leur haute teneur en protéines contribue à booster notre énergie, et en fait un aliment recommandé lors d’une pratique sportive.
100g de feuilles de moringa apportent 31% des AJR en fer, mais sa biodisponibilité est toujours à l’étude.
Action Contre la Faim, la Croix Rouge et l’UNICEF les utilisent notamment dans leurs programmes humanitaires pour lutter contre la malnutrition. En effet, elles permettent de combattre rapidement les carences alimentaires observées dans certains pays en développement.
Dans ce cadre, on les recommande particulièrement chez les nourrissons et les femmes allaitant qui les consomment en poudre très concentrée dans du lait. Par ailleurs le moringa serait galactogène, permettant de stimuler le lait maternel et ainsi favoriser l’allaitement.
Composition nutritionnelle des feuilles de Moringa oleifera fraîches pour 100 grammes de matière sèche | |
Calories (kcal) | 300 |
Protéines (g) | 25 |
Minéraux (g) | 12 |
Glucides (g) | 40 |
Lipides (g) | 8 |
Fibres (g) | 15 |
Calcium (mg) | 2100 |
Fer (mg) | 27 |
Potassium (mg) | 1300 |
Magnésium (mg) | 405 |
Manganèse (mg) | 8 |
Zinc (mg) | 2,6 |
Sodium (mg) | 100 |
Vitamine A (Ul) | 14300 |
Vitamine C (mg) | 850 |
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